Este domingo está finalizando la celebración de la Semana del Huevo, una serie de actividades que tuvieron su eje principal el viernes pasado, cuando se celebró el Día Mundial de este alimento.

Y el festejo en Argentina no es solo porque es la proteína animal más consumida después de las carnes, alcanzando un valor superior a un huevo por día por persona, la tasa más alta de todo el mundo.

También hay buenas noticias para la cadena argentina vinculada a esta producción avícola en lo que refiere al comercio exterior. 

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LA “DÉCADA GANADA” DEL HUEVO

Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) analizados por la Subsecretaría de Producción Agropecuaria y Forestal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP), las exportaciones argentinas de ovoproductos alcanzaron, en los primeros ocho meses de 2026, un valor superior a los U$S 20,23 millones.

Este monto “constituye el máximo registrado para un período enero-agosto de los últimos diez años”, remarca el informe oficial.

En el período mencionado, se comercializaron 2.580 toneladas, lo que representa un incremento cercano al 18% en el valor de las exportaciones respecto de igual período del año anterior, impulsado principalmente por la mejora de los precios internacionales.

¿A DÓNDE VA EL HUEVO ARGENTINO Y CÓMO?

Dinamarca, Japón, Austria y Chile concentran aproximadamente el 80% de los envíos, mientras que el resto se distribuye entre diversos mercados de Europa, Asia y América, entre ellos Macedonia del Norte, Suecia, Rusia, Arabia Saudita, Costa Rica, Perú, Colombia, Uruguay, Ecuador y México.

“Argentina mantiene una trayectoria consolidada como exportador de ovoproductos y un reconocimiento internacional asociado a la calidad de su producción. Entre los principales productos comercializados se encuentran el huevo entero, la yema y la albúmina en polvo, utilizados como insumos por diversas industrias alimentarias, entre ellas las de mayonesas, panificados, pastas, budines y helados”, precisa el reporte.

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Este desempeño se desarrolla en un contexto de recuperación y diversificación de mercados, favorecido por la reapertura de destinos tras la declaración de Argentina como país libre de Influenza Aviar y por las oportunidades comerciales derivadas del Acuerdo Mercosur-Unión Europea.

“La cadena de producción de huevos constituye además una actividad de relevancia económica y territorial, con presencia principalmente en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, donde genera empleo y actividad productiva y contribuye al abastecimiento de un mercado interno en expansión”, finaliza.